今回はラーマ「バター好きのためのマーガリン」を使います。

鮭はひと口大に切って塩少々をふり、10分ほどおく。

じゃがいもは皮をむいて1.5cm幅に切って水にさらす。キャベツは芯を除き大きめのざく切り、しめじは石づきを落としほぐす。

土鍋に水、酒、昆布、半割にしたにんにく、長ねぎの青い部分を入れ、中火にかける。

沸いたら弱火にして10～15分煮出し、長ねぎ、にんにく、昆布を取り出し、みそを溶いて入れる。

<6>に水けをふいた鮭、残りの野菜を入れ、ふたをしてひと煮立ちさせる。鮭と野菜に火が通ったら、コーンを加える。