冷凍カニは10～15分分程度水につけて解凍する。時々水を替える。

解凍したらキッチンペーパーでよく水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶす。

底から1センチほどサラダ油を入れ弱めの中火にし、２のカニを10分、時々返しながらじっくり揚げたら出来上がり。