美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯

お米

3合（2合）

だし汁

540ml （360ml）

☆みりん

大さじ2 （大さじ1と1/2）

☆酒

大さじ3（大さじ2）

☆醤油

大さじ3 （大さじ2）

しめじ・えのき・まいたけ

合わせて300g （200g）

人参

1/3本（1/4本）

サラダ油

大さじ1 （大さじ2/3）

ひき肉

100g （80g）

万能ネギ

適宜

1: お米を洗いざるに上げて30分ほど水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を入れて30分ほど置く。

2: まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切りほぐす。えのきは根元を切り、長さを半分に切って、食べやすくほぐす。

3: 人参は細切りにする。

4: フライパンに油を熱し、ひき肉を入れ中火で、菜箸で混ぜながらかたまりがほぐれるように炒める。

5: ひき肉の色が変わったら人参を加えて炒める。（ひき肉は豚でも、鳥でもokです。今回は牛豚の合挽きを使用。）

6: きのこを加えてしんなりするまで炒める。

7: だし汁に浸したお米に☆の調味料を加え混ぜる。

8: 調味料を混ぜたお米の上に炒めたきのこをのせて炊く。

9: 炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り、万能ネギをのせて出来上がり♡

コツ・ポイント

特にありません。
きのこがあまったら、mixして冷凍。
mixしたものは後日きのこのお味噌汁や、きのこのソースや、あんかけ、野菜炒めなどに使います。

このレシピの生い立ち

ずっと基本のきのこのみの炊き込みご飯を作っていたのですが、子供が産まれて少しでも栄養バランス良く、彩り良くと思い人参やお肉を入れて作るようになりました♡

料理作り-自宅で作れる料理

美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯

美味♡きのこ・人参・ひき肉の炊き込みご飯

材料（4人分（2人〜3人分））

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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材料 （4人分 （2人〜3人分））

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コツ・ポイント

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材料（4人分（2人〜3人分））