小松菜は5cm幅に切り、茎と葉に分ける。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

豚肉は5cm幅に切り、片粉小さじ1をまぶしておく。卵は溶きほぐす。調味料Aを合わせておく。

フライパンに半量のサラダ油をよく熱し、卵を流し入れる。大きくかき混ぜながら、半熟のうちに取り出しておく。

7割ほど色が変わったら、長ネギ、小松菜の茎の部分を入れて炒め合わせ塩（分量外）をふる。

小松菜の葉を加え、しんなりしたら、よく混ぜた調味料Aを回しかけて絡める。

最後に卵を戻し入れ、優しく炒め合わせ、丼によそったご飯に乗せ、白ゴマをふる。