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ゴロゴロじゃがバター

時刻(time):2016-11-27 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ゴロゴロじゃがバター レンジ加熱のじゃが芋を粗くマッシュしてバターで焼きます。特に小さめのゴロゴロはバターがよく染み、カリカリで止まりません！ ゴロゴロじゃがバター

ゴロゴロじゃがバター

ゴロゴロじゃがバター
レンジ加熱のじゃが芋を粗くマッシュしてバターで焼きます。特に小さめのゴロゴロはバターがよく染み、カリカリで止まりません！
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  • じゃが芋
  • バター
  • サラダ油
  • 塩

材料

じゃが芋（中～大）
        5個(650g）
バター
        10gを2回に分けて使う
サラダ油
        大さじ1～
塩
        小さじ1/2～

1

写真

じゃが芋は4つ割りにしてレンジで13分前後加熱。
※皮がペロッと向けるまで。

2

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泡立て器で上から押し付けるようにして、粗く切り分ける。
※マッシュではない。

3

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最初にバター10gを入れじゃが芋を焼く。
※あまりかき回さず、たまにざっくり混ぜる。

4

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油がなくなり軽く焦げ目がついてきたら、サラダ油大さじ1～を入れ、全体的にカリカリになるまで焼く。
※あまりかき回さない

5

香ばしく焼けたら、火を止め、仕上げにバター10gと塩で味つけをする。

コツ・ポイント

・芋の皮がペロッと向けるまでレンジ加熱。加熱後は熱々でとても皮を向ける状態でないため、すぐ食べたい時は、先にピーラー等で皮を向いてからレンジ加熱します。
・最初にバターを全部入れると、焼いているうちに風味が飛ぶので2回にわけます。

このレシピの生い立ち

ポテサラを作ろうと思ったら（我が家のポテサラはゴロゴロマッシュ系）まさかのマヨ切れ（汗）、バターで炒めたら大好評！ゴロゴロだからバターもタップリ吸収しカリカリ！ただ全部バターにすると冷めると白く固まるのでサラダ油。油分でカリカリ度アップです
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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