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オニオンブロッサム　我が家流

時刻(time):2016-11-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
オニオンブロッサム 我が家流 おつまみ♪パーティーに是非オススメ～♥ 冷めてもカリッと美味しい切って揚げるだけ 玉ねぎ１個でテーブルが華やかに～♪ オニオンブロッサム 我

オニオンブロッサム　我が家流

オニオンブロッサム　我が家流
おつまみ♪パーティーに是非オススメ～♥
冷めてもカリッと美味しい切って揚げるだけ
玉ねぎ１個でテーブルが華やかに～♪
☆コナ寿☆
  • 8101bda7e07a55d0084f4049025f5567 オニオンブロッサム　我が家流
  • 玉ねぎ
  • 牛乳+卵
  • 小麦粉
  • パン粉
  • にんにくパウダー
  • コンソメ粉末
  • 胡椒
  • マヨネーズ
  • ケチャップ
  • コンソメ粉末

材料

玉ねぎ　(新玉ねぎ)
        1個
■ 衣1
牛乳+卵
        150cc
小麦粉
        大さじ4強
■ 衣2
パン粉
        150ｇ
にんにくパウダー
        大さじ1
コンソメ粉末
        大さじ2
胡椒
        適量
■ ソースの材料
マヨネーズ
        大さじ2
ケチャップ
        小さじ1強
コンソメ粉末
        小さじ半

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玉ねぎ皮を剥き根を残し切る上部は適度な量を平に切りみじん切りし水に晒して置き後ソースに加える

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箸で底まで切れない様ガードし8つ切りまで上部から切り裏返し間に更に切込を入れる切込の数はお好きな数で切って下さい

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衣2パン粉はFプロ又はすり鉢等で粉末状に細かくし他材料と混ぜておく

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ボール等に衣1の材料を混ぜ合わせ切った玉ねぎを入れ１枚々
丁寧に剥がし隙間に衣が入る様にする剥がし終わったら裏返し余分な

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衣を落とし衣２へ同様１枚々間に衣を振り入れ全体に衣を着けたら衣づけ終了～♪手が凄い事になりますが間に入れてつけて下さい

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衣がついてない部分は衣1をつけ再度振りかけてね♪最後は逆さまにし余分な粉を落とす揚げる時に使う鍋は深さのある物が良いです

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玉ねぎが被る位の油の量を入れ温度170度程で揚げます2～3分したら裏返し1分半程したら裏返す泡が小さくなったらOK上げる

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網たま・トング等使って出来るだけそっと扱ってね後、油を切ったら完成です♪数枚くっついてしまってますがご勘弁を♪

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ソース材料を混ぜ合わせ1の玉ねぎの水を絞って加え混ぜたらソース完成他ソースはお好きなものでもOKです♪

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真ん中を包丁の先でくり抜きソースを置き出来上がり～♪カリッと美味しいです根元から外してソースをつけて召し上がって下さい♪

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※幅広くくり抜くと壊れてしまうので気をつけて抜いて下さい抜かなくてもOK真ん中にソースを置きたい場合です

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丁度良い衣の量ではないです多めに作ってあります玉ねぎ3個は確実に作れます混ぜた衣1はコレ用に冷凍庫で保存し使ってね♪

コツ・ポイント

真ん中外れても気にしなくて良いです後でくり抜くので大丈夫です♪揚げる前出来るだけ広げて入れると綺麗に仕上がります網たま等使い入れると良いです私はパン粉を使ってます本来は小麦粉ですが何度か作りましたがカリッと食感はパン粉の方がOK

このレシピの生い立ち

ハワイで出会ってやみつきに♥自宅で簡単に作れる様アレンジしました♪何度も作ってみましたが冷めるとどうしてもパリッと感が減なので小麦粉をパン粉で代用粉末状にしアレンジ衣で冷めてもずーっとカリッとパリッと持続実現！我が家流オニオンブロッサムです
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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