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HBで食パン＆成型パン

時刻(time):2016-11-27 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
HBで食パン＆成型パン 食パンと成型パンを同じ配分で！ｗ HBで食パン＆成型パン バター 塩麹 砂糖 スキムミルク 水 強力粉 ドライイースト 材料 （1.5斤（1斤）） バター(マーガリン

HBで食パン＆成型パン

HBで食パン＆成型パン
食パンと成型パンを同じ配分で！ｗ
みっくＪＰ
  • B48a133478c3798f95b668b3701b0c28 HBで食パン＆成型パン
  • バター
  • 塩麹
  • 砂糖
  • スキムミルク
  • 水
  • 強力粉
  • ドライイースト

材料 （1.5斤（1斤））

バター(マーガリン)
        25ｇ（18ｇ）
塩麹
        20ｇ（18ｇ）
砂糖
        25ｇ（18ｇ）
スキムミルク
        10ｇ（8ｇ）
水
        220cc（180cc）
強力粉
        320ｇ（250ｇ）
ドライイースト
        3ｇ（2.8ｇ）

1

秤の上にパンケースを置き材料を上から順にすべて投入する

2

HBにケースをセットして、食パンコース・1.5斤サイズで焼く

3

写真

4

写真は上からあん巻パン・ハムチーズ・クルミパンです。

クルミパンは7参照

5

成型パンは水を200ccに減らし、生地コースで一次発酵まで。
出来上がったら好きなサイズに等分しベンチタイム10分。

6

お好きなパンに成型したあと霧吹きで乾燥を防ぎ、二次発酵させる。
180度のオーブンで15分ほど焼いて完成

7

HBの捏ねを30分ほどしたものを1/3量取り出しクルミを入れて生地がまとまるまで捏ね、倍に膨らむまで一次発酵させる。

8

残りの生地はそのまま、捏ねと一次発酵までHBにお任せ。

コツ・ポイント

クルミは軽く炒ってお好きな量を入れてください。
パンケースにクルミを入れると周りのテフロンがはげちゃうので面倒でも別途手捏ねがおすすめ。
クルミパンにブロックチーズを1㎝角くらいのサイズに切って入れるのもおすすめｗ

このレシピの生い立ち

食パンはHBの付属レシピを少し改良したもの。
同じもので成型パンが食べたくて。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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