ボールに鶏肉を入れて、赤ワイン、ジンジャーパウダーを加え混ぜ込む。
15分くらい置いて下味がなじんだら、片栗粉、ごま油を入れて揉み込む。
鉄板にオーブンシートを敷き、鶏肉を重ならないように並べて、250度に予熱しておいたオーブンに入れて15分くらい焼く。
こんがりキツネ色に焼けたら、肉を裏返し、茄子を肉の隙間に詰め、さらに5分焼く。
焼肉のたれと水を混ぜ合わせておき、全体に回しかけて絡めさらに5分焼く。途中で1度出して裏返し、タを絡める。
出来上がり!レタスがよくあいます!七味もお好みで!