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酢豚　柔らか豚肉！簡単で美味しい♪

時刻(time):2016-11-29 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
酢豚 柔らか豚肉！簡単で美味しい♪ お肉が柔らかで、玉ねぎの甘さと甘酢がベストハーモニー♪ お子様から大人の方まで、満足頂けるオススメレシピです(^_-) 酢豚 柔らか豚肉！簡

酢豚　柔らか豚肉！簡単で美味しい♪

酢豚　柔らか豚肉！簡単で美味しい♪
お肉が柔らかで、玉ねぎの甘さと甘酢がベストハーモニー♪
お子様から大人の方まで、満足頂けるオススメレシピです(^_-)
いっちゃんレシピ♪
  • Ab0aa2eb09ed5167f5483b2c59bd1b35 酢豚　柔らか豚肉！簡単で美味しい♪
  • 豚肉固まり
  • 玉ねぎ
  • 竹の子
  • 人参
  • ピーマン
  • きくらげ
  • 砂糖
  • サラダ油
  • 酒
  • ごま油
  • 醤油
  • 砂糖
  • 塩コショウ
  • おろし生姜
  • 片栗粉
  • 酒
  • 醤油
  • 砂糖
  • ケチャップ
  • 水
  • みりん
  • ガラスープの素
  • 片栗粉

材料 （3～4人分）

豚肉固まり(ロース、肩ロース、バラ、もものお好みで)
        250g
玉ねぎ(スライス)
        150g
竹の子
        120g
人参(乱切り)
        100g
ピーマン(乱切り)
        3個(100gぐらい)
きくらげ(乾燥)
        10g
砂糖（きくらげ戻し用）
        ひとつまみ
サラダ油
        大匙３
■ 豚肉用
●酒
        小匙2
●ごま油
        小匙２
●醤油
        小匙２
●砂糖
        小匙１
●塩コショウ
        適量
●おろし生姜
        ひとつまみ
片栗粉
        大匙４
■ 甘酢あん
酒
        大匙3
醤油
        大匙3
砂糖
        大匙3
ケチャップ
        大匙3
水
        大匙３
みりん
        大匙1
ガラスープの素
        大匙1
片栗粉
        大匙1

1

写真

きくらげは、砂糖をひとつまみ入れた、たっぷりの水で戻しておく（６時間ぐらいがベスト）
※急ぐときはお湯で３０分で戻す

2

写真

きくらげは、適当な大きさに、手でちぎって下さい

3

写真

固まり肉を使用
ロース、肩ロース・・・柔らかくて程よい脂
豚バラ・・・甘くて柔らかい（脂多め）
もも・・・淡白、少し硬め

4

写真

適当な大きさにカットする（写真は、バラ肉）

5

写真

豚肉用の●印の調味料を混ぜて、かるくもみこみ、ラップをして30分～1時間ぐらいおいて、味をなじませて下さい

6

写真

人参は、乱切りにし、ラップをして電子レンジ600ｗ1分30秒ぐらいかけて、火をとおしておく

7

写真

玉ねぎは、適当な大きさにくし切りにする
※玉ねぎが大きい場合は、写真のように、さらに半分にカットする

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写真

竹の子（水煮）は、いちょう切りにする。
※生の時は下処理後、茹でておく

9

写真

ピーマンは乱切りにする

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写真

甘酢あんの材料を全て混ぜて、よく混ぜておく
※特に片栗粉のダマが残らないように！

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写真

豚肉に片栗粉をまぶす

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多めの油で、中強火でピーマンを軽く炒め、一度引き上げておく
※変色しないように炒め過ぎないのがポイント

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ピーマンを引き上げ、豚肉を中強火で炒める

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半分ぐらい豚肉に火が入ったら、玉ねぎ、竹の子、人参、きくらげを入れて炒める

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全体に火が通ったら、一旦火をとめて、甘酢あんをかけて、まぜる

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甘酢あんが混ざったらピーマンを入れる

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再び、中強火にして、とろみがついたら出来上がり

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お皿に盛り付けてお召し上がり下さい

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人気検索、酢豚3位、おすすめレシピ5位、簡単酢豚3位になりました（2016/11/15現在）
ありがとうございます！

コツ・ポイント

下処理をして準備をしておけば、すぐに出来て、熱々が食べれますよ(^_-)
甘酢あんに、片栗粉を入れているので、とろみがすぐに着くので、必ず火をとめて混ぜて下さい

このレシピの生い立ち

簡単でごちそうになる中華の一品として、思いつきました。豚肉が柔らかくてジューシーですよ(^_-)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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