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サーモンのテリーヌケーキ

時刻(time):2016-12-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サーモンのテリーヌケーキ ４段重ねてますが手軽な材料で作れます 魚臭くないのでお子様にも是非 サーモンのテリーヌケーキ 鮭の切り身 牛乳 バター 玉ねぎ 卵の白身 生クリーム

サーモンのテリーヌケーキ

サーモンのテリーヌケーキ
４段重ねてますが手軽な材料で作れます
魚臭くないのでお子様にも是非
Satiiko
  • 30bbd946dae2ed2079bb4c1252265e9f サーモンのテリーヌケーキ
  • 鮭の切り身
  • 牛乳
  • バター
  • 玉ねぎ
  • 卵の白身
  • 生クリーム
  • タイム
  • 白ワインかお水
  • じゃがいも
  • ニンニク
  • ほうれん草
  • バター
  • 生クリーム
  • ナツメグ
  • スモークサーモン
  • 玉ねぎ

材料 （直径16cm　丸型　１個分）

■ 鮭のテリーヌ
鮭の切り身
        ２切れ（１８０g）
牛乳
        必要なだけ
バター
        大さじ１
玉ねぎ
        1/2個
卵の白身
        １個
生クリーム
        １００ml
タイム
        小さじ１
白ワインかお水
        硬さ調節のため
■ マッシュポテト
じゃがいも
        ３つ
ニンニク
        １片
ほうれん草
        ２束
バター
        大さじ1
生クリーム
        １００ml
ナツメグ
        小さじ１
■ トッピング
スモークサーモン
        １００g
玉ねぎ（お好みで）
        1/2個

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動画↓
http://www.youtube.com/watch?v=IF_CTy3qN24

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鮭の骨を抜いたら適当な大きさにカットします

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鮭が浸るくらいの牛乳を加えて１０分ほど置いて臭みを取ります

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水分をキッチンペーパーで拭きます

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玉ねぎを半分みじん切りにしたらタイムと塩胡椒をしてバターを引いたフライパンで炒めます

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こんな感じになるまで炒めます

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鮭、炒めた玉ねぎ、卵の白身、生クリームを入れてミキサーにかけます

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もしミキサーが回りずらかったら少し白ワインを入れます

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オーブンシートを引いて生地を入れたら湯煎します

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アルミホイルをかぶせ180度のオーブンで30-40分蒸し焼きにします

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ジャガイモとニンニクがるくらいの水を入れ火にかけます

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お湯が沸騰したらみじん切りにしたほうれん草を加えジャガイモがやわらくなるまで煮ます

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お湯を切ったらほうれん草もニンニクも丸ごと裏ごしします

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バター、生クリーム、ナツメグを加え混ぜ合わせます

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鮭のテリーヌと合体させ冷蔵庫で冷やします。

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数時間後、型から取り出しひっくり返してスモークサーモンをテリーヌの上に並べます

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最後にラップをして表面を軽く押さえつけます

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余った玉ねぎ半分は薄くスライスして水にさらしてから上に乗せました

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できあがり

コツ・ポイント

牛乳でも代用できます
ニンニクを入れると冷えても美味しいです
マッシュポテトが柔らかくなり過ぎてしまった場合は長めに冷蔵庫に入れておくとしっかり固まります

このレシピの生い立ち

サーモンとタイムの組み合せが大好きなのとたまたま家にあったものを実験的に重ねてみたらできました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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