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ポ・ト・フ

時刻(time):2016-12-02 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポ・ト・フ シンプルなベーコンのポトフ☆コンソメやスープの素を使わなくてもベーコンと野菜のスープが素朴で、優し～甘味に癒されます。 ポ・ト・フ ベーコンブロック セロリ

ポ・ト・フ

ポ・ト・フ
シンプルなベーコンのポトフ☆コンソメやスープの素を使わなくてもベーコンと野菜のスープが素朴で、優し～甘味に癒されます。
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  • Affc9976bc93fda0246710ea0e2192a9 ポ・ト・フ
  • ベーコンブロック
  • セロリ
  • ローリエ
  • ローズマリー
  • タイム
  • 粒胡椒
  • 蕪
  • 人参
  • じゃが芋
  • 玉葱
  • キャベツ
  • 塩
  • マスタード

材料

○ベーコンブロック（無ければ豚バラでも）
        ３００ｇ
○セロリ（あれば）
        1本
○ローリエ
        1枚
○ローズマリー（生でもドライでも）
        1枝
○タイム（生でもドライでも）
        1枝
○粒胡椒
        20粒
☆蕪（皮を剥く）
        8個
☆人参（一口大に切る）
        1本
☆じゃが芋（一口大に切る）
        3個
☆玉葱（くし型切り）
        1個
☆キャベツ（くし型切り）
        1/4個
塩
        適量
マスタード
        お好みで

1

鍋に水を4カップ、○を入れ火にかけ沸騰したら蓋をずらしてクツクツと静かに沸騰する状態の弱火で１０分ほど煮ます。

2

1に☆を入れて、鍋の蓋を少しずらして、クツクツと静かに沸騰する状態の弱火で柔らかくなるまで煮ます。

3

２の味見をしながら塩を加えます。
火を止めて出来上がりです。
お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。

コツ・ポイント

豚バラや牛バラでもできます。その場合は１の煮る時間を長くしてください。
蓋をずらして弱火で煮るとスープが濁らずに出来ます。
塩加減はベーコンの塩気やスープの水分の蒸発量で違いますので味見をして整えてください。

このレシピの生い立ち

我が家ではベーコンは手作り、ベーコンを洋風だしの素のように使っています。
時間があれば、ベーコンはもっと大きい塊で、野菜も丸のまま、時間をかけて煮て、我が家では寒くなったらストーブの上でコトコト、出来上がりを切り分けると豪華です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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