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コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ

時刻(time):2016-12-02 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ不思議なコク…決め手はなんとヨーグルト♪絶妙な味わいとほのかな酸味がくせになる…かも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸です♪ コク旨

コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ

コク旨っ♪簡単☆石狩汁風みそスープ

不思議なコク…決め手はなんとヨーグルト♪絶妙な味わいとほのかな酸味がくせになる…かも☆ダブルの発酵食品パワーで快腸です♪

材料（３〜４人分）

じゃがいも

１個

玉ねぎ

1/4玉 (60g程度)

キャベツ

中サイズ2枚(100〜120g)

甘塩鮭

1切れ(80〜100g)

だし汁 (もしくは水＋顆粒だし少々)

500cc

みそ

大さじ１(20g)

ヨーグルト(プレーン・無糖)

大さじ５(100g)

1: じゃがいもは食べやすい大きさの角切り、玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。鮭は４〜６つに切る。

2: 鍋にじゃがいもとだし汁入れ火にかける。
沸騰したら、鮭・玉ねぎ・キャベツを入れ、７〜８分煮る。

3: みそを溶き、ヨーグルトを加える。
火力を最弱にし、沸騰寸前位の状態で5分煮て、完成☆

4: ✻みそや鮭によって塩分が異なるので、みそだけを入れた時点で味見してみて下さい。普段より少し薄いかも？位で大丈夫です☆

5: ✻鮭の身は煮込むうちに崩れてしまいますが、鮭をメインに食べるのではなくあくまで出汁代わりですので、ご了承下さい。

6: H28.4.3 みぃーーみ☆さんがひとり話題入りして下さいました♪いつも器も可愛く素敵なれぽ感謝です♡

7: H28.5.5 tennisnoahさんがひとり話題入りして下さいました♪いつも温かいコメントと共に素敵なれぽ感謝です♡

8: H28.10.6 ☆Rokko☆さんがひとり話題入りして下さいました♪立派な鮭を使って何度もれぽを頂き、心から感謝です♡

9: クックJ01IUEさんへ☆コメント無しで掲載してしまいました…ご免なさい！お魚の有効活用をして頂け嬉しいです♪れぽ感謝♡

コツ・ポイント

みそは沸騰させると風味が飛ぶためタブーとされていますが、直前の温度で５分程度ならさほど影響はありませんでした。工程❸の５分間でヨーグルトの旨味が増すので、火加減に注意して加熱して下さい。

このレシピの生い立ち

かなり昔に、みそ汁の仕上げにヨーグルトを少し入れるとコクが出るとTVで見てから実践していましたが、もっと沢山入れるとどうなるかやってみたのがきっかけ。不思議なことに具材も合うもの合わないものが出てきて、結局このレシピに落ち着きました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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