塩コショウを多目にふると、食べるときソースは不要です。
味が薄いようなら、お好みのソース・マヨネーズなどをつけると良いです。
小麦粉は茶こしでふりかけた後、手で軽く押さえてなじませるとしっかり着きます。

カリッと焼くと皮まで美味しく食べられます。
鮭の切り身は骨もほとんどなく、子供が小さい頃から喜んで食べるので、よく作るようになりました。