HBに材料を全部セットして、１次発酵まで。取り出してボウルに丸め入れ、ラップして、室温で３０分休ませる。

その間に耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れすり混ぜたらコーンスターチを入れ混ぜ牛乳を混ぜる。６００ｗレンジでラップ無し１分チン

いったん取り出してかき混ぜ、再び１分チン。固まってくるのでかき混ぜてレモン汁を入れ混ぜる。ピッタリラップを被せて冷やす。

休ませたパン生地は２等分にして、麺台の上で麺棒で、細長く伸して、３のクリームを半分真ん中に塗って、リンゴを並べる。

向こう側から、生地を手前１㎝位の所に被せてしっかり押さえる。

さらに向こう側を手前の１㎝残した所に被せて、しっかり押さえる。

シフォンケーキ型に軽く油を塗って、生地を入れる。（とじ目が、内側のまま）

３０℃で５０分程仕上げ発酵させる。２倍ほどにふくれたら、上にハサミで６カ所切れ目を入れる。

１８０℃に温めておいたオーブンで、２５分程焼く。