粉類は混ぜておきます。

HBで一次発酵まで行ったら二等分して丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばす。

端からくるくると丸めて綴じ目をしっかりつける。

型に入れて濡れ布巾をかけて二次発酵35℃40分。

9分目になったら蓋をかぶせます。