大根をおろしてざるに入れ、軽く絞る。(上からそっと押すといい)

大根おろしに小麦粉、塩を加え混ぜる。

揚げ油を170℃に熱する。2をスプーンに乗せたら軽く押さえて形を整える。そっと揚げ油に滑り込ませる。