ささみは筋を除き、一口大のそぎ切りに。ボウルに入れて塩と酒を揉み込んで10分ほど置いておく。

ブロッコリーは小房に分ける。茎は5ミリ厚に切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで2分半加熱しておく。

パプリカは種を除き7ミリ幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけて熱くなったら手順4を入れて強めの火で両面こんがりと焼く。

手順5に水50cc(分量外)を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、パプリカと●を入れて調味料を煮絡める。