ふわしゅわとろぉ～な雪かぶりパンケーキ♡

雪みたいなクリームをとろぉ～とかけて食べてみたくて♪
人生史上サイコーにおいしかったスウィーツだったかもです( ´ー`)

材料（２人分）

卵の黄身

２コ分

エバミルク（牛乳でもOK）

50cc

マヨネーズ

小さじ1

甜菜糖（砂糖でもOK）

大さじ３

薄力粉(ふるっておく)

50g(カップだと約80㏄)

ベーキングパウダー

小さじ1

卵の白身

３コ分

レモン汁

小さじ1

塩

ひとつまみ

サラダ油

適量

生クリーム

100ｃｃ

甜菜糖（砂糖でもOK）

小さじ2

冷凍イチゴ（生でもOK）

10個

甜菜糖（砂糖でもOK）

適量（甘さはお好みで♪）

■ ☆その他お好みで季節のフルーツや、また、生クリームの代わりに粉砂糖とバター＋メープルシロップでもおいしいです＾＾

■ ☆白砂糖が苦手で甜菜糖を使っているので色が濃い目です＾＾；

1: 冷凍イチゴ（コストコのを使いました）にお好みの砂糖を加え、軽く煮詰めてコンポートを作り、冷やしておく

2: 卵の白身をボールに入れ、冷凍庫に入れておく。（その間に他の準備）

3: 卵黄、マヨネーズ、甜菜糖、エバミルクの順でゴムベラでよく混ぜる。

（余った黄身はどんぶり物などに＾＾）

4: ふるった小麦粉とベーキングパウダーを４に振り入れさっくり混ぜる。

5: 冷凍庫から白身を出し、レモン汁・塩を加え、しっかりと泡立てる。
（ハンドミキサーの場合、最後に手で仕上げる。）

6: ５に６を３分の一くらい加え、ゴムベラでさっくりなじませる。
その後、全部加えてメレンゲがつぶれない様にざっくり混ぜる。

7: ごく弱火で温めたフライパンに薄く油をひき、７の生地をスプーンでそ～っと盛ってゆく（直径7～8cm以内）

※

8: ※フライパン二枚で三個ずつ合計６個焼く。
フライパン一枚の場合は【コツ・ポイント】参照

9: 生地が拡がるようなら半分の量で蓋をして１～２分焼き、その上にまた生地を重ねて表面が軽く乾くくらいまで焼く

10: 底もうっすらときつね色になったら、そ～っと裏返し、また蓋をして焼く。
（裏返すときに勢いをつけるとつぶれてしまいます～）

11: 焼きあがったら三段に重ね、周りにイチゴのコンポートを飾り、ゆるめの生クリームをとろ～っとかけてトッピングを置いて完成♪

12: 添えるフルーツやコンポートはお好みでいろいろ楽しんでくださいね＾＾♪
バター+粉砂糖+メープルシロップでも美味しいです

13: もうひとつは、ちょうど冷蔵庫にあったアメリカンチェリーを乗せてみました♪

ミントなど、緑がなかったのが残念(^_^;)

14

15: もっと半生を安心して食べたい方は↓もご参考までに♡

http://cookpad.com/recipe/3986388

コツ・ポイント

※フライパン一枚で二回で焼く場合は、５の生地を半分にしメレンゲは焼く直前に混ぜます。
（混ぜる前にメレンゲをもう一度泡立てます。すぐにつぶれてしまうので）
☆米粉やもち米粉、大豆粉（小麦粉より多少多めで）、牛乳の代わりに豆乳でもできます＾＾

このレシピの生い立ち

生地は都心有名店みたいなふわしゅわパンケーキを家でも食べたくてあれこれ試してやっと完成♪

トッピングはフレンチトーストファクトリーさん（メレンゲ）のお写真を見てど～してもこの雪みたいなクリームをかけたのが食べてみたくて作っちゃいましたっ♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理