里芋はタワシ等で綺麗に洗い、皮が濡れたままシリコンスチーマー又はポリ袋に入れ、レンジで串が通るまで加熱する。

レンジ機能の「オート：根菜」でスチームしましたが、600ｗで8分～里芋の大きさで調整して下さい。粗熱が取れる間に

鶏むね肉を7、8mmの厚さのそぎ切りにしポリ袋に入れ、★印を加え揉み込み室温に戻す。

３の鶏肉のポリ袋に小麦粉を加え、袋を振りながら袋の中で万遍なく衣を付ける。

フライパンを中火に熱しサラダ油を加え、５の鶏肉を１つずつ並べ入れ両面焼きする。

薄切りなので直ぐに火が通り、そこに４の切り分けた里芋を加えフライパンを煽りながら混ぜ合わせ、油が行き渡ったら、

お好みで盛付けてから、いりごまを散らす。