Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

大根と鶏肉の香菜(パクチー)スープ

時刻(time):2016-12-10 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根と鶏肉の香菜(パクチー)スープ和風だし＋鶏だしにパクチーが合うんです♪火を通したパクチーは生とはまた違う香りが楽しめます。材料（３～４人分）鶏もも肉 200ｇ大根

大根と鶏肉の香菜(パクチー)スープ

大根と鶏肉の香菜(パクチー)スープ

和風だし＋鶏だしにパクチーが合うんです♪火を通したパクチーは生とはまた違う香りが楽しめます。

材料（３～４人分）

鶏もも肉

200ｇ

大根

正味200ｇ

出汁パック

１袋

※又はほんだし

小さじ１強～

水

800cc

ナンプラー　又は醤油

大さじ１～

香菜（パクチー）

３～４株

1: 大根は３ミリ厚の拍子切りにし、鶏肉は余分な脂肪を取り除いて食べやすい大きさに切る。

2: パクチー３～４株はこのくらいの量です。葉と、茎元の香りの強い所を刻んで使います。

3: 鍋に水、大根、出汁パックを入れて火にかけ、大根が透き通ってくるまで中火で煮る。

4: 大根が煮えたら出汁パックを取り出し、鶏肉を加えて火が通るまで２分ほど煮る。灰汁が出たら除き、ナンプラーで味を調える。

5: 最後にざくざくと粗く刻んだパクチーを加え、一煮立ちしたら火からおろす。

コツ・ポイント

＊鶏もも肉のプリッとした食感を残したいので、鍋に入れてから短時間で仕上げるようにします。
＊パクチーは加えてサッと火を通すくらいが美味しいです。

このレシピの生い立ち

パクチーなら鶏ガラスープといきたいところですが和風だしのほうが家族に好評でした。パクチー苦手な息子もおかわりする涼しい季節の我が家の定番スープです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------