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白菜とひき肉の重ね蒸し

時刻(time):2016-12-11 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白菜とひき肉の重ね蒸し白菜とひき肉を使った具を重ね合わせて蒸してみました材料（4人分）ひき肉 350g 白菜 1/4株生姜 1かけえのき 1株醤油大匙1 酒大匙1 柚子の皮（あれば）

白菜とひき肉の重ね蒸し

白菜とひき肉の重ね蒸し

白菜とひき肉を使った具を重ね合わせて蒸してみました

材料（4人分）

ひき肉

350g

白菜

1/4株

1かけ

えのき

1株

醤油

大匙1

酒

大匙1

柚子の皮（あれば）

適量

ポン酢

適量

柚子胡椒

適量

1: 白菜と少量の水（分量外）をフライパンに入れて、蓋をして火にかけ、軽くしんなりするまで蒸し煮にする

2: しんなりしたら、ざるにあげて水気を切っておく

3: えのきの石突の部分を切り取り、先端のほうからみじん切りにしていく

4: ひき肉に生姜のすりおろし、ゆずの皮のすりおろし、醤油、酒、えのきを加えてよく混ぜる

5: 耐熱容器に茹でた白菜と4を重ね合わせていく

6: フライパンに少量の水を入れ、その上に5をのせ、蓋をして火にかける

7: 中まで火が通るまで、15～20分蒸す。

8: 食べるときに切り分け、お好みでポン酢と柚子胡椒をかける

コツ・ポイント

味のコクを加える意味でえのきを入れてみました。えのきは頭のほうからみじん切りにすると、ばらばらにならずに切りやすいです
蒸し器に器が入らなかったので、フライパンで直接蒸してみました

このレシピの生い立ち

ひき肉を安く買ったので、何か作ろうと思い、季節的に売られ始めた白菜を使って一品作ろうと思い、蒸し煮にしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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