Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

鰤と大根の柚ずっぱ照り焼き☆焼き鰤大根☆

時刻(time):2016-12-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鰤と大根の柚ずっぱ照り焼き☆焼き鰤大根☆ 柚子を絞ったたれで鰤がさっぱり、歯応え残した大根ステーキとさっとゆでたほうれん草もフライパン一つで一緒に仕上げて楽チン！

鰤と大根の柚ずっぱ照り焼き☆焼き鰤大根☆

鰤と大根の柚ずっぱ照り焼き☆焼き鰤大根☆

柚子を絞ったたれで鰤がさっぱり、歯応え残した大根ステーキとさっとゆでたほうれん草もフライパン一つで一緒に仕上げて楽チン！

材料

ぶりの切り身

２枚

大根

２cm厚さの輪切りを２枚

ほうれん草

1/2束

大匙１

大匙１

☆酒

大匙１

☆しょうが(すりおろし)

小匙1/2

柚子

１個

小匙1

1: 大根を水から固めに茹でます。（我家では前日の水炊の底に沈めてました）
ホウレン草はさっと茹でて水にとって絞りざく切りに。

2: フライパンを熱し、油を引き、鰤と１の大根を並べて焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。鰤の皮の面も立てて焼きます。

3: ２に☆を加えて鰤と大根を時々返しながら少し汁が残る程度に煮詰め、柚子の皮のすりおろしと絞り汁を加えます。

4: ３の端を空けて、１のホウレン草を入れてたれを絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

２では強火～中火で表面を焼き、完全に火が通って無くてもいいです。３では弱火にして焦げ付かないよう、中まで火が通るように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

最近よく見かける大根のステーキをしてみたいけど野菜の一品にフライパンを使うのがわずらわしく、鰤の照り焼きが２枚しか必要なかったので横で焼いちゃいました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------