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無水調理で☆鶏ごぼうとじゃがいもの煮物

時刻(time):2016-12-12 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
無水調理で☆鶏ごぼうとじゃがいもの煮物 肉じゃがの鶏バージョン、ごぼう入りです 無水、油不使用で作りました。素材の味がぎゅっと詰まった美味しい煮物ができました。 材料

無水調理で☆鶏ごぼうとじゃがいもの煮物

無水調理で☆鶏ごぼうとじゃがいもの煮物
肉じゃがの鶏バージョン、ごぼう入りです
無水、油不使用で作りました。素材の味がぎゅっと詰まった美味しい煮物ができました。
やっこかあさん

材料 （４人分）

鶏もも肉
        1枚
じゃがいも
        4個
玉ねぎ
        1個
ごぼう
        1/2本
こんにゃく
        1枚
白ネギ(青い部分も)
        1/2本
■ 合わせ調味料
砂糖
        大さじ3
醤油
        大さじ3
みりん
        大さじ2
酒
        大さじ2

1

鶏・じゃがいもは一口大。ごぼうはささがき。玉ねぎは幅2センチ程度のくし切り。
こんにゃくは厚みを半分にし短冊に切る。

2

ねぎは縦半分に切り5㎝程度の長さに切る。
調味料をよく混ぜ合わせておく。

3

無水調理ができる鍋に1の材料を入れ、合わせ調味料を加えてひと混ぜし蓋をして弱火で30分加熱。

4

蓋を開け、2のねぎを加えさっとひと混ぜして蓋をして更に5分弱火で加熱。

5

火を止めて10分、余熱で味を含ませる。

6

味見をして、もっとしっかり目の味にしたい場合は少し煮詰めるといい。

7

※無水調理しない場合は鶏を炒り野菜とこんにゃく2カップ程度の水、だしの素少々と調味料を加え煮る。ねぎは最後の方で入れる

コツ・ポイント

無水調理ができるお鍋を使います。
私はバーミキュラを使いました。
弱火で調理するのがコツです。

このレシピの生い立ち

バーミキュラを買ったので、いつも作っている煮物を無水調理してみました。
結果、大成功でした。
もちろん無水調理でなくてもできますよ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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