もやしは出来たらひげ根を取り去りたっぷりの熱湯に塩（分量外）、酢（分量外）各少々入れしんなりするまで茹でザルにあげる。

2ミリ幅に切ったベーコンはオリーブ油でカリカリに炒め、ニンニクを加え香りが出たら火を止め＠を入れ①のもやしを加え混ぜる。

器に移して出来上がり。仕上げに刻んだパセリなどがあったら飾ると尚良いです～。