大根のとろとろあんかけ煮【柚子胡椒風味】

大根がしっとりと柔らかく、たっぷり柚子胡椒のきいたあんがとろとろで、やさしくほっこりした味です。

材料

大根

大1本

水

1リットル

●酒

大さじ1

●みりん

大さじ1

●白だし

大さじ2

●柚子胡椒

大さじ4

●顆粒昆布だし

小さじ1

ブラックペッパー

1振り

◎片栗粉

大さじ6

◎水

大さじ6

☆卵

2個

三つ葉

少々

★柚子胡椒（仕上げ用）

大さじ1

お米

ティースプーン1杯

1: 大根の皮をむいて、大きい乱切りにします。大根がかぶるくらいの水を鍋に入れ、ティースプーン1杯のお米を入れ、下茹でします。

2: 下茹でした大根をきれいに洗います。

3: 調味料●を入れます。

4: 煮えたら、水溶き片栗粉◎を入れ、とろみを付けます。

5: 全体に素早く、ざっとかき混ぜます。

6: 溶いた卵を全体に回し入れ、素早くざっと混ぜます。

7: 最後に柚子胡椒★を入れ、全体にかき混ぜます。

8: 皿に盛り、ブラックペッパーを1振りし、三つ葉を乗せて、できあがりです。

コツ・ポイント

大根は下茹でして、柔らかくしておきます。

片栗粉を入れたら、素早く混ぜます。

溶き卵を入れるときも素早く混ぜます。

このレシピの生い立ち

大根のやあっさりした味が食べたかったので、柚子胡椒で薄味に仕上げてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

大根のとろとろあんかけ煮【柚子胡椒風味】

大根のとろとろあんかけ煮【柚子胡椒風味】

材料

1

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5

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち