☆はボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分して平に丸めます。
フライパンに油を熱し①を強火で両面こんがり焼きフタをして弱火で中まで火を通す。
器に盛ります。たっぷりの大根おろしと柚子を添えます。醤油を垂らします。