薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るい中央をくぼませておきます。

中華鍋に水を入れ、沸かし始めます。

別のボールに、卵ときび砂糖を合わせて混ぜます。

混ぜ合わせた4を1のボールのくぼませた部分に一気に注ぎます。

次にオレンジピールとチョコチップを入れ、バニラエッセンスを振り入れて、よく混ぜます。

カップに6〜7分目程入れたら、少し持ち上げて底をトントンと落として、空気を抜きます。

沸かしたお湯が沸騰したら、8を上にのせて蓋をします。

先に強火で1分、次に弱火〜中火で7分程 蒸します。

蓋を開けて竹串で刺して、何もついて来なければ完成です。