鮭のタルタルソース

焼き鮭といえば朝ご飯のイメージ。でも、少しムニエルにしてタルタルソースを添えると、ワインもいけちゃう洋食ディナーに。

材料（3人分）

鮭（またはサーモン）

３切

塩・こしょう

少々

小麦粉

適量

オリーブオイル

大さじ２

■ 卵いっぱいタルタルソース

卵

２個

玉ねぎ(みじん切り)

１/４玉

パセリ

適量

マヨネーズ

大さじ５

すだち酢（レモン汁でも）

小さじ１

塩・こしょう

少々

1: 鮭は生鮭か甘塩のものを。
お好みで鮭でもサーモンでも。
今回はトラウトサーモン（甘塩）を使ってます。

2: 鮭は水気をよく拭き取り、塩こしょうで下味をつけます。
甘塩のものも、軽く塩こしょうしてください。

3: タルタルソースを作ります。
まず卵をゆでます。
弱火～中火で１５分ほど。

4: 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、パセリもみじん切りにします。今回は余っていたチャービルも一緒にみじん切りにしてます。

5: ゆでたまごが出来たら、卵切りで細かく切ります（包丁でみじん切りにしてもOK)。

6: 細かく切ったゆでたまごに、パセリと水をよく切った玉ねぎとを加え、調味料を全て入れてよく混ぜます。
タルタルソースの完成！

7: 鮭に小麦粉をまぶします。

8: 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、弱火にし、鮭を皮目を下にして入れます。

9: きれいな焼色がついたら裏返します。
裏面にも焼色をつけます。
こっくりした味わいにしたい時は最後にバターを入れてもOK。

10: 鮭の上にたっぷりのタルタルソースをかけて
出来上がり！

コツ・ポイント

鮭は焼くだけ。ソースは混ぜるだけ。
簡単にできるのが嬉しいです(^o^)
卵が多めのソースなので黄色がきれいで、鮭にかけると彩りが美しいです～。
それだけで食欲ｕｐ♡

我が家はすだち酢（徳島なので♪）を使いますがレモン汁も美味しいです！

このレシピの生い立ち

鮭の赤い色に黄色のソースを合わせたくて卵いっぱいのタルタルソースをかけてみました。

玉ねぎの辛味が苦手な方は、みじん切りにしたものをレンジで３０秒ほどチンしてください。辛味がなくなります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鮭のタルタルソース

鮭のタルタルソース

材料 （3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人分）