ジャガイモを細かい千切り（2mmくらいかな）にする。（スライサー使うと便利）ピーマンも同様に切る

1のジャガイモを水にさらした後、よく水分を切っておく

にんにくを包丁の背でつぶし、適当にきる。タカの爪を少々、薄い輪切りにする（種は抜いてね）

強火にし、2のジャガイモとピーマンをフライパンに投入。酒を振りいれ、砂糖、塩、鶏がらスープのもとをすばやく加える

ジャガイモのしゃきしゃき感を残したいので、手早く炒める。透明感がでたら最後に酢を回しいれさっとかき混ぜたら火からおろす。

お好みで葱を上から散らしてもキレイ。