手羽元と大根のあっさり煮【柚子胡椒風味】

ゆずこしょうがたっぷりきいた、薄味でやさしい、ほっこりした煮物です。

材料

鶏手羽元

20本

大根

大2/3本

◎水

700cc

◎顆粒だし

小さじ1

◎酒

大さじ2

◎みりん

大さじ1

◎しょうゆ

大さじ1

◎ゆずこしょう

小さじ1

◎味の素

3振り

●お米

小さじ1

●水

大根にかぶるくらいの量

★ゆずこしょう

大さじ1

1: 鍋に、大きい乱切りにした大根に●を入れて、大根を下茹でします。

2: 下茹でして柔らかくなった大根を水洗いします。

3: 鶏と鶏がかぶるくらいの水を鍋に入れ、鶏を下茹でします。

4: 肉のアクを取り除き、水洗いします。

5: 2の大根と4の鶏を1つの鍋に入れます、

6: ◎の調味料をいれて、煮えたら火を止め、味をしみこませます。

7: 食べる前に温めます。そのときに★のゆずこしょうを入れて混ぜます。

8: できあがりです。

コツ・ポイント

大根を下茹でして、味を染み込みやすくします。

鶏はアクが出るので、煮る前に下茹でして、アクを取ります。

このレシピの生い立ち

普段作っている時の味より薄く、あっさりした大根の煮物を作ろうと思って、ゆずこしょうが好きなので、ゆずこしょうの味と香りが引き立つように、薄味に仕上げました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手羽元と大根のあっさり煮【柚子胡椒風味】

手羽元と大根のあっさり煮【柚子胡椒風味】

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち