サーモンのアラに塩をまぶし10分置きます。

まわしかける用 お湯を沸騰させます。

1のアラを水洗いします。

圧力鍋に大根、4のアラ、煮る用の水、ねぎの青い部分、生姜、ほんだし、しょうゆ 、酒、みりん 、砂糖を加え火にかけます。

蓋をして軽い重りを乗せ強火にし、重りが激しく回ったら弱火にして5分加熱します。

5分たったら火を止め、減圧します。