Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

鯵と玉葱のマリネ

時刻(time):2016-12-19 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯵と玉葱のマリネお刺身に出来る新鮮な小鯵で、お刺身より小鯵のおいしさが際立つマリネに！材料小鯵１５尾くらいハーブソルト適量レモン汁１個分玉葱のマリネ（ ID４１

鯵と玉葱のマリネ

鯵と玉葱のマリネ

お刺身に出来る新鮮な小鯵で、お刺身より小鯵のおいしさが際立つマリネに！

材料

小鯵

１５尾くらい

ハーブソルト

適量

レモン汁

１個分

玉葱のマリネ（ID４１８０７１２）

小鯵と同量

オリーブオイル

適当に

1: 鯵の頭を胸びれとえらも一緒に包丁で落とし、内臓を掻き出して洗い、中骨に沿って刃を上下に動かしながら両身をおろします。

2: １の両面に満遍なくハーブソルトを振りかけて１０分～３０分おきます。

3: ２にレモン汁をかけて５分～１０分おきます。
皮を剥きます。

4: 玉葱のマリネと３の鯵を盛り付けてオリーブオイルを好きなだけかけて混ぜてお召し上がりください。

コツ・ポイント

とにかく新鮮な鯵を使ってください。
塩で〆る時間もレモンで〆る時間も新鮮なほど、お魚の好きな人ほど短くしてください。
中骨にもハーブソルトをまぶしてスープを取って、炊き込みピラフにしました！

このレシピの生い立ち

魚市場でお目目のキラキラしている鯵が２００円！数えたら２０尾以上！他のお魚にも目移りするけどコストパフォーマンスは絶対こちらの勝ち！
ボジョレーヌーボー後でお得なワインは手に入るしこれでカンパーイ！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:塩さばのしっとり冷製仕立て（低温調理）
NEXT:サーモンのアラ大根