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釜揚げしらすとレタスの香ばしチャーハン♡

時刻(time):2016-12-23 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

釜揚げしらすとレタスの香ばしチャーハン♡ 釜揚げしらすとシャキシャキレタスと卵の簡単炒飯♡胡麻油と砕いたナッツが最高！絶品パラパラチャーハンの秘訣は下ごしらえ⁈ 材

釜揚げしらすとレタスの香ばしチャーハン♡

釜揚げしらすとレタスの香ばしチャーハン♡

釜揚げしらすとシャキシャキレタスと卵の簡単炒飯♡胡麻油と砕いたナッツが最高！
絶品パラパラチャーハンの秘訣は下ごしらえ⁈

材料（2〜3人分）

釜揚げしらす (量はお好みで)

80〜100g

卵

3個

レタス

半玉

ご飯

お茶碗2〜3杯

塩胡椒

少量

かき醤油

ごく少量

大さじ2くらい

ミックスナッツ (ピーナッツでも)

少量

1: レタスは洗ってから、徹底的に水を切り、
ザルにあげておく。

2: ボウルに卵を溶いて塩こしょうをし、温かいご飯を手早くまんべんなくほぐし混ぜておく。

＊パラパラ炒飯にするポイント‼︎

3: 熱したフライパンに、油をひかずに釜揚げしらすを入れてしばらく煎り、ボウルによけておく。

4: 3 のフライパンに胡麻油を多めに入れ、2 を一気に入れてフライパンを何度もふってパラパラにほぐし炒めていく。

5: 4 がパラパラになってきたら、3 のしらすを戻して更にフライパンをふってパラパラに炒め合わせる。

6: 完成間近に、かき醤油を、ほんの気持ちだけ鍋肌へ流し、スピーディにフライパンをふってサッと炒め合わせる。香りづけ程度！

7: 最後に 1 のレタスを入れ、シャキシャキ感を残したまま仕上がるよう、サッと炒め合わせたら完成♡

8: お皿に盛り付け、砕いたナッツを散らしたら、しらすの香ばしパラパラ炒飯の完成！

お好みで、黒胡椒をふっても。

コツ・ポイント

ご飯と卵を先になじませておくことで油が米ををコーティングしてパラパラ炒飯に。
しらすは先に乾煎りすることで、余分な水分を飛ばしべちゃべちゃ炒飯になるのを防げます。
胡麻油はうちは太白胡麻油で風味UP♡
しらすの塩分を考慮して味付けして下さい

このレシピの生い立ち

大量に釜揚げしらすをいただき食べきれなかったので！炒飯にナッツを組み合わせるのが好きなので、この炒飯にはピッタリだと思い♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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