スパイシーなさつま芋と蓮根・くるみ

五香粉・ガラムマサラ・粉糖辛子を混ぜたスパイスとクレイジーソルトで調味した、さつま芋と蓮根、くるみの簡単ソテーです。

材料（3~4人分）

さつま芋

中1本(約250g)

蓮根

小1節(約150g)

植物油

小匙2

ニンニク(みじん切り)

小1片分

くるみ(素焼き・食塩無添加)

8~10粒

☆クレイジーソルト

小匙1/4~1/3

☆ミックス・スパイス

小匙1~

■ ミックス・スパイス(作りやすい分量)

★五香粉

小匙1

★ガラムマサラ

小匙1/2

★粉唐辛子(韓国粉唐辛子)

小匙1/4~

1: ★のスパイスをよく混ぜて■ミックス・スパイスを作る。
＊韓国唐辛子の代わりに一味唐辛子を使う場合は分量を減らします。

2: さつま芋は皮をむいて縦半分に切り、少し斜めの8㎜幅の半月切りにする。
蓮根も皮をむいて、約5㎜幅の半月切りにする。

3: くるみは、手で粗く割っておく。

4: ２のさつま芋をさっと水で洗って耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで竹串がすっと通るくらいまで(約３分間)加熱する。

5: ２の蓮根もさっと水で洗って耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで約3分間加熱する。

6: フライパンに植物油をしきニンニクの微塵切りを入れて炒め、香りが立ったら４のさつま芋と５の蓮根、３のくるみを加えて炒める。

7: ６に☆クレイジーソルトと１の■ミックス・スパイスを☆小匙１ほど加えて混ぜ、しっかり炒める。

8: ７を器に盛り付ければ出来上がり。
＊冷めてもおいしいですよ。

9: ◆ガラムマサラの作り方を載せています。
レシピID：2027917
～作り方９を参照してください。◆

コツ・ポイント

４､５の加熱時間は、耐熱容器の大きさや使用する電子レンジによって加減してください。
さつま芋は、やわらかく加熱しすぎるとソテーするときに崩れるので、加熱時間に気をつけてください。
１のミックス・スパイスの分量の割合は、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

「シルクロード炒め」が好きで、五香粉とガラムマサラなどで作ったシルクロード風ミックス・スパイスを料理に使っています。
お肉にも合うけれど、さつま芋と蓮根に使ってみたらよく合っていたのでレシピを作りました。
余りがちなスパイス消費レシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

スパイシーなさつま芋と蓮根・くるみ

スパイシーなさつま芋と蓮根・くるみ

材料 （3~4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3~4人分）