わたなべのそばつゆに水とスライスした生姜を加えて温め、豚肉を煮込む。

ゆでた青じそそばを流水で洗ってから氷水でしめ、水をよく切ってから温めて器に入れる。

２の器につゆを入れ豚肉を盛る。刻んだ大葉と針生姜、カイワレを乗せて提供する。