クリスマス＊シュトーレン風パウンドケーキ

クリスマスの定番シュトーレンをパウンドケーキでそれっぽく焼いてみました
手軽にクリスマス気分(*˘︶˘*).｡.:*☆

材料（19×6(底部分)×6(高さ)のパウンド型1台分）

ドライフルーツ(お好きなものでOK：今回はレーズン・グリーンレーズン・プルーン・クランベリー使用)

120g

ラム酒

100㏄

くるみ

40g

☆薄力粉

1カップ(200㏄)分

☆アーモンドパウダー

大さじ2杯

☆ベーキングパウダー

小さじ1杯

☆ナツメグ

小さじ1/4杯

☆シナモンパウダー

小さじ1/2杯

☆カルダモンパウダー

小さじ1/2杯

砂糖

大さじ6杯

バター(製菓用マーガリン)(生地用)

100g

卵

2個

バター(製菓用マーガリン)(仕上げ用)

20g～お好みで

なかない(溶けない)粉砂糖

適量

強力粉(なければ薄力粉)

大さじ2杯

1: ドライフルーツをボールに入れてそっと熱湯を注ぎ直ぐにザルにあけキッチンペーパーで水気を良く拭き取ります。

2: ラム酒に１のフルーツを漬け込み半日～丸一日おきます。
私は寝る前に漬けて翌日の日中に使います。

3: 時間が経つとラム酒をすいフルーツが顔を出すことがあるので表面に密着するようにラップをしておくと良いです。

4: 一晩たった漬け込みフルーツです。だいぶラム酒が減りました。今回は15時間おきました。

5: ザルにあけて汁気を切ります。キッチンペーパーで良く拭いてから粗く刻んでおきます。漬け込んだ後のラム酒は捨てないで下さい。

6: では、ここから生地作りです。
卵と生地用のバターは常温にしておきます。室温が高い場合などには傷みやすいので注意です。

7: 型に粉を叩くかクッキングシートを敷きます。
今回はいつもよりも混ぜ込みが多いので念のためシートをかな～り高めに敷きました

8: ☆の粉類は合わせてふるうか代わりにホイッパーでグルグルとしてます。

9: バターをホイッパーで混ぜて滑らかにし砂糖を2回に分けて加えふんわり白っぽく艶っとなるまで良く混ぜます。

10: 卵を良く溶き９に少しずつ加えその都度良く混ぜます。私は6～7回に分けています。もし分離してしまったら８の粉を少し加えます

11: フルーツを漬けた後のラム酒を大さじ1杯加え良く混ぜますます。※ラム酒も常温がいいです。

12: ここで刻んだフルーツに強力粉を振り入れ全体に絡めます(フルーツが沈み難くなります)。更に粗く砕いたくるみも加えて混ぜます

13: 11に粉類を加えてヘラに持ち替えサックリと混ぜ、まだ粉っぽさが残る位で12を加え底からすくい上げるように均一に混ぜます。

14: 型に入れて隅々までしっかり行き渡らせ平します。170度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

15: 焼きはじめて10分程したら一度取り出してナイフなどで横に切り込みをいれます。
再びオーブンに戻して焼き上げます。

16: 竹串などを刺してみてドロっとした生地が付かなければ焼き上がりです
クッキングシートは高くしなくても大丈夫だったようで～す

17: 焼き上がったら熱いうちに全体に(底面にも)バターを塗ります。理想は溶かしバターですがこんな風に塗るのも有りです(笑)

18: 冷めたら茶漉しなどを使って粉砂糖を全体に(底面にも)たっぷりとふりかけて出来上がりです(*˘︶˘*).｡.:*

19: ★今回はカルダモン、シナモン、ナツメグを使いましたがお好みのスパイスでどうぞ(*´ω`*)♪

20: ★あくまでもシュトーレン〝風〟なのでシュトーレンのように日持ちはしませんのでご注意下さい(^ー^*)

21: ★常温でも、冷蔵庫で冷やしてもOKです。お好みによってレンジやトースターでほんのり温めても♪

22: パウンドケーキ用のガス袋に入れて軽くラッピングしてみました☆
(๑>ᴗ<๑)ﾅﾝﾀﾞｶｳｷｳｷｼﾁｬｳ♡

コツ・ポイント

焼き時間はお使いのオーブンにより調整し途中焦げそうな場合はホイルをかぶせて下さい。
仕上げのバターはたっぷりが美味しいですが生地にもたっぷり使っているので今回は控えめに20g使いました。お好みで増やして下さい。
13では混ぜすぎに注意です

このレシピの生い立ち

クリスマスの定番！シュトーレン！
でも作るとなると気合いがいる…(-_-;)
なのでシュトーレンの材料をもとに手軽にパウンドケーキにしちゃいました。シュトーレンのように日持ちはしませんがクリスマス気分を楽しみたくて…自己満足の世界です（笑）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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