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余った卵白でねっとりフィナンシェ

時刻(time):2016-12-30 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

余った卵白でねっとりフィナンシェお菓子作りをしていて、卵白だけが余ってしまうことありますよね？ひと手間かけて、おいしいおやつをもう一品。材料（フィナンシェ型１０

余った卵白でねっとりフィナンシェ

余った卵白でねっとりフィナンシェ

お菓子作りをしていて、卵白だけが余ってしまうことありますよね？ひと手間かけて、おいしいおやつをもう一品。

材料（フィナンシェ型１０個）

卵白

３個

グラニュー糖

９０ｇ

１８ｇ

アーモンドパウダー

３５ｇ

薄力粉(ふるっておく)

３５ｇ

バター(食塩不使用)

９０ｇ

1: オーブンを１９０度に余熱

2: 鍋にバターを入れ、中火にかける。バターが溶け、バチバチという音がなくなり、小さな泡が出てくるまで、バターを焦がす。

3: 卵白を混ぜ、グラニュー糖・はちみつを加え、糖類が溶けるまで混ぜる。

4: アーモンドパウダーと薄力粉を混ぜ、③の卵に加える。

5: 焦がしバターを加え、ゴムべらで混ぜる。

6: 型に流し入れ、１５分焼く。

コツ・ポイント

焼きたてもおいしいですが、翌日のほうがしっとりしてさらにおいしくなります。日持ちもするので、プレゼントにもお勧めです。

このレシピの生い立ち

カスタードクリームを作った際に余った卵白を活用できないか考えました。卵白は冷凍をしておくこともできるので、日を改めて作ることもできます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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