鍋にお湯を沸かします。お湯が沸いたら、塩を軽くひとつかみ入れます。（塩はたっぷり。ここで塩味をつけるつもりで）

パスタの袋に書いてある時間より45秒程度短めにゆでる。一本食べてみて、芯が少し残るくらいがベスト！

パスタを茹でている間に、具を炒めます。
最初に柚子胡椒は醤油と混ぜて、ある程度溶かしておく。

フライパンを温めておく。フライパンが温まったら、油を入れて弱火にする。

豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。

しめじがしなっとしたら、鶏がらスープの素を全体にまぶし、さらに炒める。
いったん火を止める。

フライパンにざっと水気を切ったパスタを入れ、先ほど柚子胡椒を溶かした醤油を回しかけ、手早く合わる。

手早くざっと混ぜたら、水菜を入れてさらにざっと炒めて出来上がり。

盛り付ける際に、ブラックペッパーを振り、味を調整する。