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理想のさくさくしっとりスコーン

時刻(time):2016-12-31 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

理想のさくさくしっとりスコーン試行錯誤を重ね、外サクサク中しーっとりのようやく納得のいく配合を見つけられました♡ぜひぜひ作ってもらいたい一品です!!! 材料薄力粉 15

理想のさくさくしっとりスコーン

理想のさくさくしっとりスコーン

試行錯誤を重ね、外サクサク中しーっとりのようやく納得のいく配合を見つけられました♡ぜひぜひ作ってもらいたい一品です!!!

材料

薄力粉

150g

50g

ベーキングパウダー

小2

砂糖

大2

塩

1g

バター

50g

卵

1個

生クリーム

50g

板チョコなど

1枚

クルミなどナッツ系

お好みで

1: 材料を全て冷やし、オーブンを200度にセットします。

2: 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩が全て混ざるようにささっとかきまぜます。

3: 2に小さく刻んだバターを加え、手のひらまたは指先でバターを潰しながら粉とまぜあわせていきます。

4: 3にとき卵、生クリームを混ぜた液を加え、菜箸でホロホロ状になるまでかき混ぜます。(この時はまだまだ粉っぽいです)

5: 台の上(ラップの上)に出して一旦手で軽くまとめて横長の長方形にまとめます。

6: 右端左端両方を真ん中に織り込み伸ばすを4.5回繰り返したら生地の完成です。

7: 時間があれば30分から1時間寝かせてください。寝かせなくても全然大丈夫です。

8: お好きなかたちにし、190度にしたオーブンで約20分焼きます。完成♩

コツ・ポイント

捏ねないことが重要です。粉っぽくても織り込んでいけば粉っぽさがなくなります♩アーモンドプードルやバニラオイルを加えると風味がまた変わって美味しいのでお好みで試してみてください♡

このレシピの生い立ち

スコーンが大好きでサクサクしっとりを追い求めました!!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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