リンゴはよく洗い、皮つきのまま1㎝幅の薄切りにします。
中火にかけたフライパンでリンゴに焼き色がつくまで炒め、はちみつとシナモンを大さじ2加えて炒めます。
リンゴが少ししんなりするまで炒めたら、ボールに入れて置いておきます。
ボールにお米粉と全粒粉入れてよく混ぜ合わせ、豆乳を加えて、更によく混ぜ合わせます。
中火にかけたフライパンに菜種油を入れて、⑥を流し入れ、残っていた半分のリンゴを上から飾るように並べていきます。
両面が焼き上がったら、お皿にのせ、シナモンを大さじ1、上からふりかけます。
お皿に盛り付けて完成です。