時短簡単☆マヨネーズで作るシーザーサラダ

時刻(time):2017-01-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
時短簡単☆マヨネーズで作るシーザーサラダ 美味しいけれど面倒なシーザードレッシングも卵黄を攪拌せずに卵黄だけで作ったマヨネーズとフードプロセッサーでたちまち完成!


時短簡単☆マヨネーズで作るシーザーサラダ

時短簡単☆マヨネーズで作るシーザーサラダ
美味しいけれど面倒なシーザードレッシングも卵黄を攪拌せずに卵黄だけで作ったマヨネーズとフードプロセッサーでたちまち完成!
火水流整体術院

材料 (2人分)

ロメインレタス(サニーレタスでもOK)
        5~6枚
        大さじ1
シーザードレッシング
        大さじ4~5(60ml~75ml)
マヨネーズ(できれば全卵ではなく卵黄のみで作ったもの)
        大さじ1
        大さじ1/2
マスタード(和辛子でもOK)
        大さじ1(大さじ1/3~1/2)
アンチョビフィレ
        2~3切れ
        小1かけら
塩・胡椒
        小さじ1/2づつ
パルメザンチーズ
        大さじ2~3
レモンジュース
        大さじ1
トッピング
鶏胸肉かささ身肉(皮脂やすじは取り除き細切り)
        200g~250g
塩・胡椒
        小さじ1/2づつ
パンを1㎝角に切ったもの
        バゲット1/8本か食パン1枚分程度
        大さじ1+1
        小さじ1+1

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ドレッシングの材料。一見多そうですが、品数さえ準備できれば、完成したも同然。

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フードプロセッサーにドレッシングの材料を分量通りに入れたら、

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後は攪拌を3秒×7~8回で完成! 簡単です。

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鶏胸肉は皮と脂を除き、ささ身はすじを除いてからお好みの太さの細切りとして塩コショウとガーリックパウダーを振りかける。

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熱したフライパンにオリーブ油1を入れてしっかりと焼く。

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クルトンはお好みの分量のバゲットか食パンを1㎝角に切り、

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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、その中にいれたらガーリックパウダーを振りかけお好みのかたさまで焼く。

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左側がシーザーサラダで使われるロメインレタスで、右側が一般的なサニーレタスです。
選択はまったくの好みになります。

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ロメインレタスかサニーレタスを食べやすい大きさに切ったものにワインビネガーを大さじ1かけて混ぜてから、

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シーザードレッシングで合える。レタスの上からかけるのではなく、必ずドレッシングで合えてください。

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お皿に載せ、クルトンと鶏肉の細切り塩コショウガーリックパウダー焼きをトッピング。お好みでパルメザンチーズを振りかけても。

コツ・ポイント

・トッピングの鶏肉は茹でてもお好みの焼き方でもOK
・クルトンはトーストだけでも既製品で代用してもOK
・ロメインレタスを最初にワインビネガーか酢で混ぜておくとドレッシングで和えやすい
・お好みで卓上で分量外の追加チーズを振りかけても◎

このレシピの生い立ち

海外での自炊生活時は湿気が少なかったので、フォークで卵黄だけのマヨネーズを作るやり方。日本では失敗したり時間がかかりすぎるので卵黄だけのマヨネーズで代用。
多少の差はありますがアンチョビとニンニクとパルメザンチーズのお蔭で類似テーストに!
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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