角麩を三角に切り、下ゆでする。味が染み込みやすくなります。

人参→ささがき、ねぎ→斜め切り、糸こんにゃく洗って水洗いした後→6～7cmくらいの長さに切る。

鍋にしょうゆ、砂糖を入れる。煮立ってきたら、牛肉、糸こんにゃく、人参の順に火を通していく。

ねぎを入れてさらに煮る。途中、味をみて、薄いようならしょうゆ、砂糖を足して好みの味に調整する。

弱火でじっくり火を通す。よく煮ると味が染み込み、おいしく仕上がる。