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わが家の豚の角煮

時刻(time):2017-01-03 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

わが家の豚の角煮ごはんが止まらない、我が家の鉄板料理材料（5〜7人分）豚バラ角煮用 1.5キロネギ(青い部分多いもの) 2本生姜 1パック卵 1パック ☆三温糖約小さじ8〜10 ☆醤

わが家の豚の角煮

わが家の豚の角煮

ごはんが止まらない、我が家の鉄板料理

材料（5〜7人分）

豚バラ角煮用

1.5キロ

ネギ(青い部分多いもの)

2本

1パック

卵

1パック

約小さじ8〜10

☆醤油

約大さじ8〜10

☆酒

大さじ3

水

適量

1: 生姜とネギの青い部分を切る
(どちらもたっぷりある方が良いです)

2: フライパンで、豚バラ肉を焦げ目がつくまで焼く。そのときたくさん脂が出てくるのでの、小まめにキッチンペーパーで脂を取る

3: 焼き目がついたお肉と1で刻んだねぎと生姜の半分を圧力鍋に入れて煮る。※水の分量はお肉が浸るぐらいが良いです

4: 圧力鍋鍋で20〜30分煮ると柔らかくなるので、一度茹で汁をすべて捨てる

5: 新たにお肉が軽く浸るぐらいのお水、１で切ったねぎと生姜をいれ、☆印の調味料を入れて高圧で30分〜1時間煮る。

6: 半熟卵を作り、冷めた5の鍋に入れて出来上がり。

コツ・ポイント

圧力鍋がない場合は下ゆでに1時間、味付けに3.4時間煮込めば同じようになります。

多少脂身があった方がジューシーで美味しいです。

作り終えてから、半日から1日置くのが理想ですが、お時間なかったら2.3時間置くだけでも違います。

このレシピの生い立ち

母からザックリと教わったのを自己流でアレンジ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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