ごまスコは食べるときに垂らすと強すぎるので、鍋のだしに垂らすことでねぎやまぐろの旨味の邪魔をせず、ほんのりとした辛さとスパイスの風味を楽しめます。
しょっつるは入れすぎるとクセが出るので、味見をしながら好みの量を入れてください。

ヒガシマルうどんスープで手抜きねぎま鍋を作っている途中に、しょっつるとごまスコが目に入り適当に入れてみたら、想像以上に美味しいお鍋ができました。