このレシピは、毎日日替りの手づくり弁当をお届けする、『ほっか食楽』にちなんだ、栄養士監修のレシピです。

パン粉をフライパンで、きつね色になるまでから炒りし、バットなどにとる（油不使用）。

ミニトマトはヘタを取って洗っておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

(A)の調味料と里いもを火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にし、落とし蓋をして約10分煮る。鍋に入れたまま粗熱を取る。

粗熱が取れたら煮汁を捨てて、軽くから炒りし、水分を飛ばす。

フライパンに油をひき、鶏ももひき肉と玉ねぎを炒める。

(B)の調味料をすべて入れ、汁気がなくなるまで炒める。
※中～弱火で焦がさないよう注意する。

炒めた鶏ももひき肉と玉ねぎを工程8のボールに入れ、混ぜた後、粗熱を取る。

工程2のパン粉につけ、アルミホイルを敷いたトースターで3
～5分焼く・
※パン粉の水分が飛んで、カラッとする程度が目安

お皿にケチャップ、コロッケの順に乗せる(ソースも同様)。ピックに刺したミニトマト・チーズを、コロッケに刺したら完成☆