里芋は皮を剥き一口大に切り水で軽くぬめりを洗い流しラップしてレンジで５～８分。芯まで柔らかくなるように時間調整する。

ある揚げは１枚を１２等分くらいの大きさに切る。（食べやすい大きさで良い）

梅干しはタネを取り除き包丁でたたいておく。

１の里芋と２の厚揚げを入れて中火で３分程炒める。

瓶詰めのなめ茸とだしの素（昆布でもかつおでもOK)を加える。

味が全体にしっかり馴染むようにさらに３分ほど炒めれば出来上がり。