鶏もも肉とじゃがいもと人参の辛子うま煮

粒マスタードを少々入れて、ピリリと辛みをきかせることで、味が引き締まり、食欲増進！お子様には粒マスタードを控え目に！

材料

鶏もも肉

300g

じゃがいも

550g

いんげん(冷凍)

少々

人参

150g

油

大さじ１

片栗粉＋水

大さじ１＋大さじ１

粒マスタード

大さじ１

■ うま煮のタレ

しょうゆ

大さじ１

砂糖

大さじ２

水

200ml

コンソメキューブ

個

1: 材料をそろえる

2: 片栗粉に塩こしょう少々入れたものを用意する

3: 鶏もも肉を一口大に切り、２でまぶし、余分な粉をはたく

4: フライパンに油をひかないで３を皮を下にして焼く

5: 鶏肉をうら返して、皿にとる

6: ■うま煮のタレ（しょうゆ・砂糖・水・砕いたコンソメ）を混ぜる

7: じゃが芋・人参は皮を剥き、小さめの乱切りにして、油で炒める

8: ７にうま煮のタレを加えて、蓋をして、中火で１０～１５分煮る

9: 水気が少なくなったら、５の鶏肉と冷凍インゲンを加え、片栗粉＋水を混ぜながら加えてとろみをつける

10: 粒マスタードを加え、すぐに火を止める

11: 出来あがり！

コツ・ポイント

にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚

このレシピの生い立ち

じゃがいも
性味：甘・平
帰経：胃・大腸
効能：和胃、補気、健脾
適応症：脾気虚・悪心・嘔吐・便秘
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏もも肉とじゃがいもと人参の辛子うま煮

鶏もも肉とじゃがいもと人参の辛子うま煮

材料

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2

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち