[ソース作り]トマトを5mm角ほどのみじん切りにします。300g。
小鍋かフライパンにオリーブ油とにんにくみじん切りを入れ弱火にかける。
いい香りがしてきたら中火にして、玉ねぎ人参セロリを入れてしんなりするまで炒める。
合挽ミンチを入れて色が変わるまで炒める。
1と◯を入れて沸騰したら弱火にして時々混ぜをながら15分煮る。ブイヨンが溶けるように!サラサラならもう少し煮て下さい。
◎の生クリームとみりんを入れ2~3分煮たら完成!放置で一度常温まで冷まして下さい(味が落ち着きコクがでます)
[パテ作り]◎を合わせておく。ボウルに◎を含むすべての材料を入れよくこねる。
4等分にして、バンズより少し大きめの円形に成型する(焼くと縮むので)。
フライパンに薄く油をしき(分量外)中火に熱し、パテを両面焼く。膨らんでくるのでフライ返しで抑えながら焼く。
[仕上げ]◆トースターにアルミホイルをしきバンズの裏を上にして裏面に焦げ目がつくまで焼く。裏面にバターを塗る(2つとも
底のバンズの上にパテをおき、マスタードを塗る。(多すぎると酸味が気になります)
その上にマヨネーズをのせ、玉葱のみじん切りを乗せる。(マヨの種類が違うと酸味が気になります)
その上に、ソースをたっぷりかけて、トマトを置き、上のバンズをかぶせて完成♪
*バンズと上乗せトマト無しで夕食にも☆お客様も「美味しい~!」、子供も「おかわり~♪」