約30分で完成!?レンジ発酵デニッシュ

♡カテゴリ掲載レシピ♡
パン屋さんで売ってる華やかで難しそうなデニッシュもレンジ発酵なら簡単・時短♡
サックサクです♡

材料（6個分）

■ パン生地

強力粉

140g

薄力粉

60g

ドライイースト

10g

砂糖

35g

塩

バターORマーガリン

30g

溶き卵

10g

牛乳

50g

水

60g

■ 折り込み用

バターORマーガリン

100g

■ カスタードクリーム

溶き卵

30g

牛乳

30g

砂糖

20g

薄力粉

小さじ2

■ 仕上げ

溶き卵

適量

お好きなフルーツ

適量

1: 折り込み用バターをビニール袋に入れて12×12cm程度にのばしたら冷凍庫で冷やします

2: ♡パン生地♡
耐熱皿に牛乳・水・砂糖を入れてレンジ600w30秒加熱します

3: イースト・強力粉70gを入れてよく混ぜます

4: 残りの強力粉・薄力粉・塩・バター・溶き卵を加えてひとまとまりにします

5: 台に出して手のひらで押すように捏ねます。
バターが見えなくなりなめらかな生地になるまで捏ねます

6: 生地を耐熱皿に戻してレンジ600w20秒加熱します

7: 台と麺棒にたっぷり打ち粉(強力粉)をして生地を15×15cmにのばしたら1のバターを中央の斜めにのせます

8: バターを生地で包み込んだらとじめをしっかりとじます

9: 生地に打ち粉をして麺棒で小刻みに生地を押しながら伸ばしていきます。
裏返して同様にのばします

10: 20cmくらいになったら麺棒を転がして厚みを均一にし、生地の1/3をおります

11: 残りの1/3の生地も折ります

12: 生地を90℃回転させて9〜11同様にのばして三つ折りします(計2回)

13: 生地をラップで包み、あれば金属製のバットにのせて冷凍庫(5分以上冷やす場合は冷蔵庫)に入れて5分冷やします

14: 生地を冷凍庫または冷蔵庫から取り出して9〜12の工程をもう一度繰り返し、冷凍庫(冷蔵庫)で5分冷やす(三つ折り合計4回)

15: ♡ポイント♡
もし、バターが生地から出てきた場合、出た部分に打ち粉をつけます。

16: 冷やし中カスタードクリームを作ります。
カスタードクリームの材料を全て耐熱皿に入れて泡立て器でよく混ぜます

17: レンジ600w30秒加熱し泡立て器でよく混ぜます。
お好きなとろみ加減まで追加で20秒づつ加熱します。

18: 14の生地を縦20×横30cm程度にのばしたら6分割します

19: 生地を三角に折り、頂点1cm程度を残し端から1cm程度に切り込みを入れます

20: 生地を開き、内側に溶き卵を塗ったら外側の生地を交差させます

21: 真ん中に17のカスタードクリームをのせて天板にのせてラップし室温で10分休ませます

22: 生地の表面に溶き卵を塗ったら余熱したオーブンで220℃12〜18分焼きます

23: デニッシュ生地の粗熱がとれたらお好きなフルーツをのせて完成♡
サクサクデニッシュ生地とカスタード・フルーツがたまらない♡

24: 生地のこね方などの細かいポイントはレシピID: 3754182に載せています

コツ・ポイント

デニッシュ生地は手早く作業して作ってください。
時間をかけるとバターが溶け出します

このレシピの生い立ち

パン屋さんのような可愛いフルーツデニッシュを簡単に作りたくてレシピを考えました♡
慣れるまで30分以上かかるかもしれませんが、なれたら簡単に作れます♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

約30分で完成!?レンジ発酵デニッシュ

約30分で完成!?レンジ発酵デニッシュ

材料 （6個分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（6個分）