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☺圧力鍋なしで簡単♪居酒屋のもつ煮込み☺

時刻(time):2015-02-07 20:47源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

☺圧力鍋なしで簡単♪居酒屋のもつ煮込み☺ 味噌味のもつ煮込みです。圧力鍋がなくても作れる簡単レシピです☆ 材料（作りやすい分量）生のモツ（豚や牛の新鮮な物）３００

☺圧力鍋なしで簡単♪居酒屋のもつ煮込み☺

☺圧力鍋なしで簡単♪居酒屋のもつ煮込み☺

味噌味のもつ煮込みです。圧力鍋がなくても作れる簡単レシピです☆

材料（作りやすい分量）

生のモツ（豚や牛の新鮮な物）

３００ｇ

塩

大さじ１

炭酸水

１Ｌ

玉ねぎ

１個

料理酒

１００ｃｃ

砂糖

大さじ１

味噌

大さじ３

1: 玉ねぎはフードプロセッサーにかけるか摩り下ろしておく。
大根やこんにゃくを入れる場合は、下茹でしておく。

2: 生のモツに、塩をまぶし、手で擦り込み、よく揉んで脂を抜いて、しっかりと水で洗い流す。

3: 鍋にたっぷりの水と１の生モツに入れ火にかける。
沸騰したら３分茹で、ザルに上げて水洗いする。
吹きこぼれないように注意！

4: 洗った鍋に下茹でしたモツ・炭酸水・摩り下ろした玉ねぎ・料理酒・砂糖を入れて中火にかけ、あくが出てきたら取り除く。

5: あくがあまりでなくなったら、味噌を加え、蓋をしないで３０分煮込んだら完成♪

コツ・ポイント

・煮込んでいる途中で、焦げそうなぐらい水分がなくなってしまったら、少し水を足して様子を見てください。

このレシピの生い立ち

行きつけの居酒屋さんのもつ煮をおうちでも再現できないかなぁと思って考えたレシピです(*´▽｀*)

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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